Vi er Nina og Joachim

I 2022 flyttede vi med vores to børn Anna Manon og August fra Østerbro i København til det enestående naturområde Bjergene i det allervestligste Sjælland. Et temmelig smadret hus på en fuldstændig fantastisk ejendom i et fredet overdrevsområde lige ned til den bakkede Kårup Skov og Sejerøbugten.

Ud over at skabe et nyt hjem for vores familie var drømmen at dyrke helt igennem naturlig vin baseret på økologiske og regenerative principper og at etablere et galleri for Ninas glaskunst, hvor hendes organiske formsprog og naturlige motiver kunne spejle sig i omgivelserne.

Hvis man er interesseret i at vide mere om Ninas kunst, kan man kigge ind på www.ninanorgaard.com. Men kort fortalt er Nina uddannet glaspuster og har arbejdet i hele verden med sin kunst. Hun laver store og små værker (vægværker, lamper, vaser, gigantiske fade og en masse andet), men står også - under overskriften Nina Nørgaard Studio - bag en serie mere brugsorienterede glasdesigns. Vi sælger et udvalg af Studio-serien her på www.bjergenes.com og endnu mere fra vores galleri-butik i Bjergene, hvor man kan komme forbi og gå på opdagelse. Indtil videre har vi kun åbent efter aftale - og når vi holder særlige events.

Det første vi gjorde, da vi ankom til Bjergene, var at opsige forpagtningsaftalen med den landmand, der dyrkede korn på arealerne. Så lod vi 90% af vores land påbegynde rejsen mod en meget biodivers overdrevsnatur og plantede 1.500 vinstokke på en bakke, der skråner flot mod sydøst fra 80 meter over Sejerøbugtens overflade. Måske er det Danmarks højest beliggende vinmark? Den ligger i hvert fald midt i et vaskeægte istidslandskab skabt for 17.000 år siden af en giganormisk istunge, der fra Østersøen skubbede enorme mængder materiale foran sig og ophobede det i en stor halvcirkel: Vejrhøjbuen. 

Istidsvinlandskab

Istidslandskabet giver i teorien nogle fantastiske rammebetingelser for at dyrke vin, og minder faktisk på mange måder om, hvad man finder i klassiske sydeuropæiske vinregioner. Netop vores område er et af de steder i Danmark, hvor der er allerflest solskinstimer - og hvor der falder mindst regn. Og fordi marken ligger på en ret stejl skråning, har vinstokkene muighed for at få maksimalt sollys i modningsperioden. Samtidig reflekterer vandet i Sejerøbugten lyset og forlænger solskinstimerne for druerne. Det store vandbassin i bugten fungerer desuden som en gigantisk varmepude, der om efteråret holder frostgraderne væk. Det forlænger vækstsæsonen, så druerne kan udvikle sukker og aromastoffer helt frem til høsten. Og om foråret beskytter bakkerne mod den kolde blæst og mindsker risikoen for den blandt nordligt beliggende vinbønder så frygtede forårsfrost.

Selve jordbunden er øverst på bakkerne temmelig leret, hvilket betyder, at den holder godt på vandet - også selvom somrene er varme. Erosion har over tid ført det øverste lag sand, jord og grus ned ad bakkerne, hvor jorden langt hurtigere bliver drænet. Her skal vinplanterne kæmpe mere for at få vand, men det er heller ikke så dumt. Det giver dybere rødder og åbner op for en masse magi længere nede i undergrunden. 

Men alt det her er stadig teori. Hvert år skærer vi planterne ned og lader dem skyde påny for at give dem stærke rødder og sund trivsel før vi lader dem bære druer. Og reelt ved vi ikke endnu hvordan resultatet bliver. Vi høster en smule hvert år - og mere og mere for hvert år, der går. Og lærer hen ad vejen, hvordan vi bedst får vinen til at folde sig optimalt ud med i det mikroklima, vi har stillet til rådighed.

Havvinmark

Over tid er det vores mål al skabe et sted, hvor land og vand taler. Vi er i gang med en masse spændende og småskøre projekter i lokalområdet - eksempelvis har Joachim sammen med en lokal fisker i Havnsø erableret en tangmark ude ved Nekselø i Sejerøbugten. Et område på to hektar, hvor der allerede nu bliver dyrket sukkertang, purpurhinde, strengetang, blæretang og andet godt. Det bliver bedre og bedre for hvert år, der går. På et tidspunkt vil vi også gerne dyrke østers og muslinger. Og alt det hænger uløseligt sammen med, at Joachim i sin tid stiftede organisationen Havhøst (www.havhoest.dk), der arbejder i hele landet med regenerativ havdyrkning i lokale maritime nyttehaveforeninger. Vi drømmer om at genskabe kredsløbet mellem land og hav og recirkulere næringsstoffer fra havmark til vinmark - men først og fremmest om at skabe en øget tilgængelighed til de fantastiske spiselige råvarer, der kommer fra havet. Og som ikke svømmer væk.